EK11 “Keyfiyet” Ehlikeyf

Damıtılmış rakı Anason liköründen üretilen rakı Levanten Araplarının imbiklerinde hayat bulmuştur _ Osmanlı döneminde yolu  Anadolu'ya , Yunanistan'a ve Balkanlar kadar uzanmıştır . Ve 19. yüzyılın başlarında  halk arasında erkeklik ikonu olarak görülmeye başlanmıştır.

Bundan dolayı rakı tüketimi içenler arasında bir etikete bağlanmıştır ve sosyal dışlanma ile karşılaşmamak için özel bir şekilde tüketilmelidir

Bunlardan birkaç örnek:

Rakı yalnız içilmez yanında mutlaka meze eşlik etmelidir, meze bulunmaması durumunda mevsim meyveleriyle tüketilmelidir.

Sadece çakırkeyf olana kadar içilir, rakı ile sarhoş olmaya sosyal açıdan iyi bakılmaz.

Bir rakı bardağı sadece bir kez kullanılır, tadını koruması açısından her seferinde yeni temiz bir bardakla servis edilmelidir.

Ve en önemlisi

Bir erkek asla ve asla rakı bardağına buz koymaz!

Bu son kural bizi önemli bir sorunla karşılaştırır çünkü rakı soğuk içilmelidir. Buzdolabından çıkarılarak ya da çok soğuk suyla içilebilir fakat sıcak bir yaz akşamında ısı ne kadar süre 5 derece kalabilir

Bu önemli soruna bir çözüm olarak 20. Yüzyılın ortalarında  ehlikeyf icat edilmiştir.Çok kalın bir bakırdan simit şeklinde bir kap yapılmıştır bu kap suyla doldurulup dondurulur kabın ortasına da rakı bardağı konur bu yöntem ile rakı saatlerce buz gibi soğuk kalır

Ah, Ehl -i Keyif' kelimesinin Arapçada” keyif insanı “olduğunu söylemiş miydim ? 

Şerefe!

Soy Türkiye ekibi

**Özel el yazması  ( Engraving ) isterseniz lütfen “Kalemkâr” satın alınız.